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大家好,我是可乐妈。

特别喜爱汉堡包的容貌,爱它圆滚滚的造型,以及沾满白芝麻的姿态。

但这儿介绍的并不是汉堡胚,而是具有汉堡造型的咸口夹心面包,

也是可乐妈非常引荐的一款夹心快捷餐包,这种餐包馅和芝士非常的搭,

还在等什么快来试试吧~~~


资料:

面包体:

高筋面粉150 老面70 鲜酵母3(干酵母为1/3的量) 盐2.5 细白糖12 黄油15 水77左右

素馅:鸡蛋1个 素肉馅100g 芝士片2片

制造方法:

温馨提示:

老面系上一次制造面包所留存,若手头没有老面能够直接省掉,鲜酵母的量需提升至4.5g。

茹素的盆友,素肉馅品种有许多,但我只推其间一家。相片这期就不出现了,不是给人家做广告天然没有广告费,我仅仅觉得好吃。素馅在往期做素包子的链接中能够查到,欢迎自行查阅

提前准备馅料,由于是素肉馅,黏连度不如肉馅的好,所以我加蛋添加黏性的一起也添加养分。


将包括老面在内的一切面包体资料混合在一起。小面包的制造不要求严厉的手套膜,揉至拓宽状况即可。这儿没有附图,阐明下拓宽状况:便是抻出的薄膜破洞处为锯齿状,面团润滑。


丈量面温。以不超越26℃为最佳,高过30℃就有断筋的风险。


分割成6等份,每份约55g。这儿提下馅料的分配,每份约25g。芝士需切好6份的量。


分好的面团搓圆。


顺次擀成饺子皮状:中心厚,两头薄。


先放一片芝士,再放入素馅。像包包子那样包起。



在白芝麻中滚一滚,外表粘上满满的芝麻。


静置约1.5倍大。手压不立刻回弹即可。


上下火180℃,中层,约12min。


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